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 奥运食品“反恐”总动员 推进食品安全刻不容缓
生活百科
haigouwang 发表于 2009/3/1 1:32:05 |
| 从日前在京召开的“北京奥运食品安全环境”论坛上获悉，2008奥运会期间，电子标签、红外光谱等高科技产品将应用到奥运食品安全保障的措施中，而一套完整的奥运食品安全应急预案也将初步成形。 推进食品安全刻不容缓 保障食品安全是北京奥运的重点工作之一。在此次高峰论坛上，多名此领域的专家分别做了相关阐述。其中来自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的李蓉教授表示，全面推进食品安全治理刻不容缓。李蓉说，无论在发达国家还是在发展中国家，由食品安全问题导致的食源性疾病都是一个严峻的挑战，人人都面临着患食源性疾病的危险。李蓉表示，2008年北京奥运会即将来到，在中国全面推进食品安全治理已经刻不容缓。为此，需要从三个方面着手，下大力气进行综合治理：第一，充分发挥CAC（国际食品法典委员会）中国联络点的作用，按照WTO协议中关于食品安全和动植物卫生健康标准的协议，积极研究和采用国际标准，特别是CAC标准、国际兽医组织关于动植物健康的标准和国际标准化组织等标准。第二，积极探索建立食品安全保障制度。在食品最初的种植、养殖过程中，推进无公害食品行动计划，创建全国农产品标准化综合示范区，实行农产品（食品）认定认证制度。第三，全面实施食品放心工程和食品安全专项整治，以及提高对食品安全突发事件的应急反应能力等。 中科院自动化所提供的RFID技术通过对食品粘贴电子标签，结合数字化系统支持的网络体系，能对产品流通环节中出现的问题“一目了然”，一有造假就会被电子系统查出。这个看似普通的小标签，在奥运期间将是加贴在大米、面粉、油、肉、奶等食品身上的“电子身份证”。标签采用了先进的非接触性无线射频识别技术，它将对食品的种植、生产、加工、运输进行全程跟踪监控，实现了从“农田到餐桌”的安全保障。 另外，保健食品掺假一直是令消费者头痛的难题。清华大学分析中心介绍了他们的“红外宏观指纹鉴定法”，这种被称作药品“神探”的技术，只需3分钟就能测出药品或保健品的真面目。该中心一位技术人员说，利用这种技术，消费者马上能鉴定出奶粉里是否含有蛋白质。 据了解，奥运会期间北京将接待各国代表团、工作人员、记者、观众等近800万人，预计供餐超过1300万份。为此，北京市设立了97个食品安全监测点，对65类3900多种奥运备选食品的供应基地进行为时两年的跟踪检测，并初步建立了完整的奥运食品安全应急预案。 预案里面，把人员、物质储备、技术分工、操作流程、组织协调、报告救治一套体系全部像网一样联系好了，第一时间把事态控制住。 食品安全也要反恐演练 近日，为建立完善的2008年奥运会食品安全体系，北京科协也举行了“面向2008年奥运会北京食品安全体系国际学术研讨会”。 “针对奥运会餐饮供应的特殊需求，开展从业人员的培训工作，并进行奥运食品安全的反恐演练。”在此次会议上，北京市人民政府食品安全监督协调办公室副主任、市工商局副局长王建华说。 据王建华介绍，北京2008年奥运会期间食品安全的监控范围不但涉及奥运食品生产供应基地、奥运村、比赛场馆等，还包括旅游景区、接待饭店、城市繁华地带、食品超市和餐饮企业等城市公共区域。“另外，附着在国际大型体育赛事上的反兴奋剂、反恐等问题，也加大了食品安全控制工作的难度。因此，如何按北京实情和奥组委的要求，把握这一重大国际体育盛会特点和规律，做好食品安全保障工作是奥运会能否成功举办的关键环节。”王建华说。 王建华还表示，北京将建立基础数据库，归集、整理食品生产经营者和流通领域食品基本状况、监测抽查和食品案件信息。在与奥运食品供应和安全保障工作有关的本市和外埠食品生产企业、基地、配送中心、市场、商场、超市、餐饮企业、高校、中央机关、驻京部队食品供应点和食堂设置监控点，随时监控奥运食品安全状况。“北京将通过三年的努力，着手研究制定奥运食品安全突发事件应急预案等措施和任务，全面提升首都食品安全工作的质量和水平，最大限度地防止、减轻和消除食品安全的危害与风险。”王建华补充说。 提倡“公司+农户”生产模式 “在中国分散的生产方式下，我觉得‘公司+农户’的生产模式对于加快建立2008年奥运会食品安全生产体系是非常有效的。”作为2000年悉尼奥运会的供货商之一的澳大利亚十方集团的董事长、营养学博士王海波建议。 在2000年悉尼奥运会期间，王海波曾参与了奥运会食品安全行动，他所在的公司为来自世界各地的运动员和观众提供乳制品和冰淇淋。作为一名在中国生活多年，对中国食品供应情况和奥运会食品供应环节比较熟悉的营养学专家，王海波提出“公司+农户”的模式。该模式中龙头企业负责提出生产技术要求，统一提供种子、土壤改良技术，并负责内部质量管理；农户作为承包的一方，负责组织生产。“之所以说‘公司+农户’的生产模式是非常有效的，是因为一家龙头企业把能够一家一户分散经营的主体组织起来，将标准化生产的装备、技术、观念、意识导入农业和农民之中，并对种植、加工、包装乃至销售的每一个环节上进行严格控制。” 王海波还建议说，要大力推进食品安全信用体系建设。“建立健全食品生产经营企业质量管理档案和政府部门的食品安全监管信用档案，形成一个全国性的信用网络体系也是非常重要的。”姗拉娜健胸霜（加强型）更多精彩内容推荐：走向“高端”奶粉的品牌传播......认为是一种浪费金钱和精力的差事。我们不能指责他们无知，因为他们的战场是在卖场，而不是在消费者的脑子里。但作为营销人员，就高端奶粉的推广而言，必须注重公关活动和事件营销的重要性。因为高端奶粉的品牌推广需要更高的品牌忠诚和更广的口碑效应。当然，根据企业规模和实力的大小，在此方面的投入也应有所不同。不要连打广告的钱都没有，硬着头皮去做公关活动或事件营销。在这两种传播战术上，我想中国人也是很擅长的，没有必要教什么。比如蒙牛对“神舟5号”的赞助及“航天员专用牛奶”活动的开展就是证明。但需要提醒的是，无论是公关活动，还...复原乳新规显效 奶源争夺战硝烟又起......原料上的一个不是秘密的秘密。其实，到底有多少企业用复原乳冒充鲜奶销售、销售了多少很难做出准确统计。上海市奶业行业协会不久前提交的一份调查中统计，1999年我国从进口干乳制品合计14.6万吨，到2004年上升到34.4万吨。其中进口量排在前５位的省份分别是上海、广东、天津、北京和内蒙古，而它们恰恰是国内乳品制造业相对发达的省份。尤其耐人寻味的是，2004年奶牛饲养量和鲜奶产量均居全国首位的内蒙古，奶粉的进口量却从2002年的5670吨飙升到2004年的2.02万吨。这么多的奶粉用来做什么？“并不是说复原乳不能...谁来维持月饼的“苗条”......行贿受贿等腐败、违法行为，而这些行为恰好又为高价豪华月饼提供了市场，如此恶性循环，月饼岂能不越来越“胖”？此次月饼“减肥”减掉的只是过度的包装及与月饼毫无关联的“内容”，如用楠木、檀木制作包装盒，或在月饼盒内搭售金银饰物、名烟名酒等贵重物品，而那种讲究排场...乳业巨头应主动解决“奶贱伤农”......的心目中，也存在于产业链上游众多奶农们的心目中，如果前倨后恭出尔反尔，不需要他们的时候忽视其利益，而在需要他们的时候再采取迎合措施，必然难以巩固自己的产业链条。物极必反，如果听任“奶贱伤农”发展下去，必然会反过来造成“奶贵伤企”的局面。因此，乳业企业应该主...国际品牌的信用危机......视”的生产经营理念。在欧美，如果发生产品危机事件，企业不仅仅立即停止、回收产品，还要蒙受巨大的经济损失。世界著名管理学家迈克尔·波特认为，一国企业获得竞争优势的一个重要条件，就是国内客户的挑剔程度。所谓国际品牌的“中国危机”，也许恰恰在于他们仍然没有完全读... |
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